Proces: uscat prin pulverizare, liofilizare
Avantajele uscării prin pulverizare:
1. Pulberea de durian finită este uniformă și fină, cu o solubilitate bună.
2. Gust original, certificat de calitate, solubilitate instantanee bună, fără stratificare.
3. Se dizolvă instantaneu, ușor de utilizat.
Avantajele liofilizării:
1. Conținutul nutritiv al fructelor se păstrează.
2. Păstrează culoarea și gustul sucului original de fructe.
3. Gust pur.
Domeniu de aplicare:produse de nutriție pentru sănătate, hrană pentru sugari, băuturi solide, produse lactate, mâncăruri comode, umflate, condimente, mâncăruri de vârstă mijlocie și bătrâni, alimente coapte, gustări, alimente reci și băuturi reci etc.
În industria de prelucrare a produselor din fructe și legume, pulberea de fructe este un produs procesat obișnuit. Este prelucrat din fructe sau legume proaspete prin decojire, îndepărtare a semințelor, tocare, încălzire și uscare și cernere. Are valoare nutritivă ridicată. Și materii prime alimentare utilizate pe scară largă.
Următorul este procesul de uscare prin pulverizare a pudrei de fructe durian:
Selectarea materiei prime Durian → curățarea materiei prime, stoarcerea sucului → filtrare, clarificare → concentrare → uscare prin pulverizare → zdrobire, cernere → ambalare și depozitare.
1. Selectarea materiei prime:selectează durian proaspăt, copt și de înaltă calitate ca materii prime pentru producție și efectuează inspecții și verificări stricte de calitate pentru a îndepărta cojile, miezurile, fructele putrezite și alte fructe care nu respectă standardele.
2. Tratament de curățare:Trimiteți durianii selectați în mașina de spălat, clătiți praful și impuritățile de pe suprafață cu apă curată, apoi tăiați durianii în bucăți mici cu un tăietor.
3. Stoarceți sucul:Trimiteți pulpa în tocător pentru o zdrobire fină, apoi trimiteți-o în bătător pentru amestecare pentru a face din pulpă o pastă.
4. Filtrare și clarificare:se filtrează cu o mașină de cernere pentru a separa fibra brută, pulpa și impuritățile de particule mari, apoi se efectuează clarificarea naturală sau clarificarea cu enzime.
5. Concentrare:Se pot utiliza concentrația la presiunea atmosferică și concentrația în vid. Concentrația la presiunea atmosferică, concentrată într-un vas din oțel inoxidabil cu două straturi, presiunea aburului de încălzire este de 2,5 kg/cm2. Acordați atenție amestecării în timpul procesului de concentrare pentru a accelera evaporarea apei și pentru a preveni cocsificarea. Se concentrează astfel încât conținutul de solide să ajungă la 28%. Concentrația nu trebuie să fie prea mare, iar timpul de 40 de minute este adecvat. Se concentrează în vid și se concentrează sub presiune redusă la temperatură mai scăzută. Incalzire, presiune vapori 1,5 kg/cm2, temperatura 50 grade .
6. Uscarea prin pulverizare:Utilizați echipamente de pulverizare de înaltă presiune pentru a usca prin pulverizare sucul concentrat de durian. Temperatura de alimentare este de 50-60 grade . Presiunea de lucru a pompei de înaltă presiune este de 180 kg/cm2. 120 de grade , temperatura aerului de ieșire este de 75-78 grade .
7. Zdrobire și cernere:produsul uscat prin pulverizare este zdrobit și cernut pentru a îndepărta impuritățile și particulele care nu respectă standardele.
8. Ambalare și depozitare:După procesul de mai sus, pulberea de fructe va fi trimisă la mașina de ambalare automată, transformată într-un produs ambalat și pusă într-o pungă de ambalare sigilată pentru a asigura indicatorii de calitate și igienă. În cele din urmă, depozitați într-un mediu uscat, rezistent la umiditate.
Introducere în valoarea nutritivă a durianului:
Durian este un fruct tropical cunoscut în întreaga lume pentru parfumul său puternic și gustul unic. Pe lângă gustul său delicios, durianul este și un fruct foarte hrănitor.
Durianul este un fruct cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol scăzut. Este bogat în vitamina C, vitamina B, vitamina E, vitamina K și alte vitamine. Printre acestea, vitamina C este foarte importantă pentru întărirea sistemului imunitar, promovarea vindecării rănilor și antioxidare. Vitaminele B contribuie la funcționarea normală a metabolismului celular și a sistemului nervos. Vitamina E este un antioxidant important care poate reduce daunele radicalilor liberi asupra organismului. Vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui și pentru menținerea sănătoasă a oaselor.
În plus, durianul este, de asemenea, bogat în minerale, inclusiv potasiu, magneziu, fier, calciu etc. Potasiul este unul dintre elementele cheie în menținerea echilibrului electrolitic și a funcției normale a inimii. Magneziul este esențial pentru funcționarea normală a mușchilor și pentru metabolismul energetic din organism. Fierul este un element cheie în formarea globulelor roșii și ajută la prevenirea anemiei. Calciul este un mineral esențial pentru menținerea sănătății oaselor și a sănătății dentare.
Durianul este, de asemenea, bogat în fibre alimentare, care sunt foarte importante pentru sănătatea sistemului digestiv. Fibrele alimentare ajută la prevenirea constipației, la scăderea colesterolului și la controlul nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, crește sațietatea, ceea ce poate ajuta la gestionarea greutății.
Dacă doriți să aflați mai multe, vă rugăm să contactațisales@sxytbio.com,Click aici pentru a ne contacta online
