Proteina din mătase este componenta principală a mătăsii. Este o fibră proteică importantă ale cărei componente chimice includ în principal fibroină de mătase și colagen. Fibroina de mătase reprezintă aproximativ 75% din greutatea totală a proteinei de mătase. Este compus dintr-o polipeptidă numită fibroină de mătase și are catifelare și luciu excelente. Colagenul este o altă componentă importantă a proteinei de mătase, reprezentând aproximativ 25%. Structura sa este similară cu colagenul din țesuturile animale, dând mătăsii o bună duritate și fermitate.
Din punct de vedere structural, caracteristicile proteinei de mătase includ în principal următoarele aspecte:
Rezistență ridicată: Fibra proteică de mătase are o rezistență ridicată la tracțiune, care este mai rezistentă decât oțelul de același diametru.
Luciu moale: are o senzație moale, netedă și un luciu frumos, făcându-l o materie primă ideală pentru textilele de ultimă generație.
Absorbție de umiditate și respirabilitate: are o bună absorbție a umidității și respirabilitate, ceea ce poate menține pielea uscată și confortabilă.
Biocompatibilitate: nu este iritant pentru piele, are o biocompatibilitate bună și este potrivit pentru utilizare în domenii precum produsele medicale de sănătate și cosmeticele.
Metodele de preparare a proteinei de mătase includ în principal metode tradiționale de extracție și metode moderne de biotehnologie.
Metode tradiționale de extracție:
Metodele tradiționale de extracție a proteinei de mătase includ de obicei următorii pași:
Fierberea coconului de vierme de mătase: În primul rând, pune coconul de vierme de mătase în apă clocotită și fierbe-l pentru a separa proteina de mătase de coaja coconului. Acest pas necesită de obicei procese și echipamente speciale pentru a se asigura că proteina de mătase nu este deteriorată.
Filarea mătăsii: După digestie, proteina de mătase este tors în fire de mătase pentru a forma firul de mătase original.
Degumare: Mătasea trece printr-un anumit proces de degumare pentru a îndepărta impuritățile și componentele gumei.
Altă prelucrare: Mătasea degumatată poate fi supusă vopsirii, țeserii și altor procesări ulterioare pentru a forma în final produsul finit.
Metode biotehnologice moderne:
Odată cu dezvoltarea biotehnologiei, metodele moderne de preparare a proteinelor de mătase au fost, de asemenea, inovate, incluzând în principal următoarele metode:
Metoda de inginerie genetică: Prin tehnologia de inginerie genetică, genele proteinei de mătase sunt introduse în alte organisme, cum ar fi Escherichia coli, drojdie etc., iar aceste microorganisme sunt folosite pentru a exprima și sintetiza proteinele de mătase, apoi sunt extrase și purificate.
Metoda de fermentare biologică: Folosiți drojdie, ciuperci și alte microorganisme pentru a fermenta pentru a produce proteine de mătase. Prin controlul și optimizarea condițiilor de fermentație, randamentul și puritatea pot fi îmbunătățite.
Metoda de cultură celulară: Utilizând tehnologia de cultură celulară in vitro, genele proteinei de mătase sunt introduse în celule de mamifere sau celule de insecte pentru producția de proteine de mătase pe scară largă.
Aceste metode moderne de biotehnologie au anumite avantaje în prepararea proteinelor de mătase, cum ar fi eficiența ridicată a producției, puritatea ridicată și controlabilitatea puternică. De asemenea, evită procesul de fierbere și degumare a coconilor de viermi de mătase în metode tradiționale, reducând impactul asupra mediului. Impact. Odată cu progresul continuu al biotehnologiei, aceste metode oferă, de asemenea, mai multe posibilități și spațiu de dezvoltare pentru producerea proteinei de mătase.
Proteina de mătase hidrolizată se referă la reacția de hidroliză a moleculelor de proteină de mătase sub acțiunea apei pentru a forma peptide și aminoacizi mai mici. Principiul hidrolizarii proteinei de matase este de a folosi hidrolaza sau metode chimice pentru a rupe legaturile peptidice din moleculele de proteina de matase, reducand greutatea moleculara a acesteia si crescand solubilitatea si biodisponibilitatea acesteia. Proteina de mătase hidrolizată este mai ușor absorbită și utilizată de corpul uman și are o biodisponibilitate și o funcționalitate mai bune.
Procesul de bază al reacției de hidroliză:
Reacția de hidroliză este de a hidroliza proteinele de mătase în anumite condiții prin hidrolază sau reactivi chimici. Procesul include:
Scindarea legăturilor peptidice: Sub acțiunea hidrolazei sau a reactanților chimici, legăturile peptidice din molecula proteinei de mătase sunt rupte.
Produce peptide și aminoacizi: După hidroliză, moleculele de fibroină sunt descompuse în peptide mai mici și aminoacizi liberi.
Condițiile de reacție de control: Condițiile de reacție de control, cum ar fi temperatura, valoarea pH-ului etc., pentru a se asigura că reacția de hidroliză se desfășoară fără probleme.
Principiul și funcția proteinei de mătase hidrolizată:
Principiul proteinei de mătase hidrolizată este de a reduce greutatea moleculară a proteinei de mătase prin reacția de hidroliză, de a spori solubilitatea și biodisponibilitatea acesteia și de a o face să aibă o valoare nutritivă și o funcționalitate mai bună. Fibroina hidrolizată are în general o biodisponibilitate mai bună, proprietăți antioxidante și antibacteriene.
Procesul de producție a proteinei de mătase hidrolizată:
Procesul de producție a proteinei de mătase hidrolizată include de obicei următoarele etape:
Pregătirea materiei prime: Selectați materii prime proteice de mătase de înaltă calitate pentru pretratare pentru a elimina impuritățile.
Reacția de hidroliză: Utilizați hidrolază sau reactivi chimici pentru a hidroliza proteina de mătase și controlați condițiile și timpul de reacție.
Prelucrare: procesați produsul hidrolizat, cum ar fi filtrarea, concentrarea, uscarea etc.
Ambalarea produselor: Ambalarea, depozitarea și transportul produselor din proteine de mătase hidrolizate.
Metode și procese comune de hidroliză:
Metodele obișnuite de hidroliză includ hidroliza enzimatică, hidroliza acid-bază, metoda combinată enzimă-acid etc. Procesul tehnologic include prelucrarea materiilor prime, reacția de hidroliză, prelucrarea produsului și ambalarea.
Controlul condițiilor de reacție de hidroliză:
Parametri de control precum temperatura, valoarea pH-ului, activitatea enzimatică sau concentrația de reactiv a reacției de hidroliză pentru a asigura progresul eficient al reacției de hidroliză.
Puritate și activitate îmbunătățită a produsului:
Prin optimizarea condițiilor de hidroliză și a fluxului procesului, puritatea și activitatea produselor hidrolizate proteice de mătase pot fi îmbunătățite, cum ar fi selectarea enzimelor adecvate, controlul timpului de reacție etc.
Standarde de calitate și testarea proteinei hidrolizate de mătase:
Cerințele privind indicele de calitate pentru produsele cu proteine din mătase hidrolizată includ conținutul de proteine, compoziția de aminoacizi, distribuția lungimii peptidelor, solubilitatea etc. Metodele obișnuite de detectare includ spectroscopia UV, cromatografia lichidă de înaltă performanță, analiza aminoacizilor etc.
În general, producția și procesul de proteină de mătase hidrolizată necesită un control strict al condițiilor de reacție de hidroliză, optimizarea fluxului procesului și testarea completă a calității produsului pentru a asigura calitatea și performanța funcțională a produsului.
Dimensiunea pieței și tendințele de creștere:
Piața globală a proteinelor de mătase hidrolizată continuă să se extindă și este de așteptat să mențină o tendință de creștere bună în următorii câțiva ani. Pe măsură ce cererea oamenilor pentru materii prime funcționale și naturale crește, perspectivele de aplicare a proteinei de mătase hidrolizată ca resursă proteică de înaltă calitate sunt foarte optimiste.
Aplicarea proteinei de mătase hidrolizată în textile:
În domeniul textilelor, proteina de mătase hidrolizată este utilizată pentru a produce textile funcționale, cum ar fi proprietăți antibacteriene, antistatice, permeabile la umiditate, calde și alte proprietăți. Poate fi amestecat cu fibre sau acoperit pe suprafețe din fibre pentru a îmbunătăți confortul și funcționalitatea textilelor. Aplicațiile sale includ îmbrăcăminte sport, lenjerie intimă, textile pentru casă etc.
Tendințe de dezvoltare a textilelor funcționale:
În viitor, textilele funcționale vor deveni punctul central al dezvoltării industriei textile. Cererea consumatorilor pentru textile cu funcții antibacteriene, antistatice, de absorbție a umezelii și alte funcții este în creștere, ceea ce va promova aplicarea mai largă a proteinei de mătase hidrolizată în domeniul textil.
Aplicații ale proteinei de mătase hidrolizată în domeniile produselor medicale și de sănătate, cosmeticelor, alimentelor și băuturilor:
În domeniile medicinei și produselor de sănătate, cosmetice, alimente și băuturi, proteina de mătase hidrolizată are și o valoare de aplicare importantă. Datorită activității și funcționalității sale biologice bune, proteina de mătase hidrolizată este utilizată pe scară largă în produse de sănătate și cosmetice, cum ar fi anti-îmbătrânire, hidratarea pielii și suplimente nutritive. În domeniul alimentelor și al băuturilor, proteina de mătase hidrolizată poate fi, de asemenea, utilizată pentru a spori valoarea nutritivă și pentru a îmbunătăți gustul.
Cerere și cazuri de aplicare pentru proteina de mătase hidrolizată în diverse domenii:
În domeniul medicinei și al produselor de sănătate, proteina de mătase hidrolizată este utilizată pentru a produce produse anti-îmbătrânire, suplimente nutritive proteice etc.; in domeniul cosmeticelor se foloseste in creme hidratante, masti faciale si alte produse; în domeniul alimentelor și băuturilor, poate fi folosit în băuturi funcționale, alimente nutritive și alte produse. Aceste cazuri de aplicare arată că proteina de mătase hidrolizată are o cerere largă pe piață și perspective de aplicare în mai multe domenii.
Dacă doriți să aflați mai multe, vă rugăm să contactațisales@sxytbio.com,Click aici pentru a ne contacta online
