Pudră de gumă de roșcove

Pudră de gumă de roșcoveeste o gumă vegetală naturală prelucrată din endospermul semințelor de lăcuste din regiunea mediteraneană. Apare ca o pulbere albă sau ușor galbenă, fără gust sau cu miros ușor. Componenta sa principală este un polimer polizaharidic cu moleculă mare-, compus din unități de galactoză și manoză legate prin legături glicozidice.

Ca un excelent agent de îngroșare, emulgator și stabilizator, guma de roșcove prezintă vâscozitate ridicată chiar și la concentrații scăzute. Necesită încălzire la peste 85 de grade și menținerea acestei temperaturi timp de zece minute pentru a obține o hidratare completă, atingând vâscozitatea maximă la răcire. Vâscozitatea acestuia crește odată cu concentrarea, 60 de grade fiind temperatura optimă de încălzire. Înghețarea nu are efect asupra vâscozității, dar refrigerarea o va scădea. pH-ul are un efect redus asupra stabilității sale; este relativ stabil atât în ​​soluții acide cât și în soluții alcaline.

Guma de roșcove prezintă efecte de gelifiere sinergice excelente cu coloizii hidrofili, cum ar fi agar, caragenan și guma xantan, reducând cantitatea necesară pentru amestecare și îmbunătățirea structurii gelului. În procesarea alimentelor, conferă o textura excelentă și o eliberare a aromei produselor, în timp ce hidratează eficient și previne deshidratarea.

Producător profesionist de gumă de roșcove, sursa produsului este guma de roșcove. În prezent, putem oferiVâscozitate 800, vâscozitate 3000, vâscozitate 6000 și gumă rafinată de roșcove.Fiecare lot de produse noastre a fost testat pentru a asigura calitatea produsului. În prezent, avem un inventar suficient de gumă de roșcove pentru a asigura livrarea la timp.

În calitate de furnizor profesionist de gumă de roșcove și producător de gumă de roșcove, dacă cumpărați gumă de roșcove prin noi, vă putem garanta că produsele noastre sunt certificate, toate gumele de roșcove vândute sunt halal, iar prețurile noastre pentru gumă de roșcove sunt. Are anumite avantaje. Pentru mai multe informații despre guma de roșcove e410 (9000-40-2), vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații.

Produsele furnizate de YTBIO sunt toate materii prime, care sunt adăugate în principal în alimente, produse de sănătate, cosmetice etc. și nu pot fi utilizate direct

În funcție de tehnologia de extracție și prelucrare, transparența gumei de roșcove variază considerabil. Fluxul general al procesului de extragere a gumei de roșcove este: păstăi de roșcove → uscare la soare → zdrobire grosieră → cernere → tratare cu solvent → spălare → uscare → zdrobire, cernere, decojire → zdrobire fină → cernere → gumă comercială de roșcove. Cheia procesării gumei de roșcove este reducerea impurităților și evitarea modificării structurii chimice și a proprietăților coloidale pe cât posibil în timpul procesului de extracție.

 Vă rugăm să nu ezitați să ne contactați pentru mai multe specificații și informații despre produs.

Guma de roșcove poate fi privită ca o fibră alimentară și poate fi folosită ca supliment alimentar în controlul greutății și tratamentul diabetului zaharat și hiperlipidemiei. Funcția fiziologică observată în general a fibrelor alimentare este aceea că fibrele cu-vâscozitate ridicată pot servi ca purtător de adsorbție și legare pentru nutrienți, ceea ce atenuează distrugerea digestivă și peristaltismul nutrienților din intestin, conducând în cele din urmă la un grad mai scăzut de absorbție a nutrienților. Scăzut. Guma de roșcove are ca efect scăderea zahărului din sânge postprandial și a nivelului de insulină la diabetici. În plus, guma de roșcove are și un anumit impact asupra secreției de hormoni gastrointestinali.

1. Efect sinergic de gel

Pudra de gumă de roșcoș are un efect sinergetic bun cu gelul cu coloizi hidrofili precum agar, agar danez, caragenan și gumă xantan

2. Controlul greutății

Poate fi privit ca un fel de fibre alimentare și poate fi folosit ca supliment alimentar pentru controlul greutății.

3. Reduceți absorbția nutrienților

Fibrele cu-vâscozitate ridicată pot fi folosite ca purtător de adsorbție și legare pentru nutrienți, ceea ce ușurează deteriorarea digestivă și peristaltismul nutrienților din intestin și, în cele din urmă, duce la un grad mai scăzut de absorbție a nutrienților.

4. Scăderea zahărului din sânge

Are efect de scădere a zahărului din sânge postprandial

5. Secretia hormonilor gastrointestinali

De asemenea, are un anumit efect asupra secreției de hormoni gastrointestinali

6.reduce colesterolul

Guma de roșcove poate ajuta la scăderea colesterolului, potrivit unui studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition. În cadrul studiului, 17 adulți și 11 copii, 18 cu niveluri ridicate de colesterol și 10 cu niveluri normale de colesterol, au fost hrăniți cu produse fără gumă de roșcove și alimente care conțineau 8 până la 30 de grame de gumă de roșcove pe zi. Aceasta a fost pentru a evalua impactul asupra nivelului lor de lipide din sânge.

Grupul care a consumat gumă de roșcove a experimentat o scădere a nivelului general de colesterol și a nivelului de colesterol LDL. În plus, nu au raportat efecte secundare. Acest rezultat a fost găsit atât la adulți, cât și la copii. Cercetătorii subliniază că guma de roșcove este o modalitate eficientă și sigură de a controla nivelul colesterolului.

7.Tratați diareea

Guma de roșcove conține pectină, un compus care face ca guma să formeze un gel. Studiile arată că pectina ajută la tratarea diareei.

8.Stabilizați glicemia

Într-un studiu care a implicat șobolani de laborator, cercetătorii au hrănit animalele cu o dietă care conținea 15% gumă de guar sau gumă de roșcove timp de două până la șase săptămâni. Ei au studiat efectele asupra greutății corporale, a glucozei, a insulinei și a nivelurilor de colesterol. Rezultatele au arătat o scădere atât a nivelului de glucoză, cât și a nivelului de colesterol.

Capacitatea pudrei de gumă de roșcoș de a lega apa în cantități mari este utilizată pe scară largă în industria alimentară, în principal în produsele lactate și deserturile congelate. De asemenea, poate fi utilizat în combinație cu alți agenți de îngroșare, utilizați în principal ca adezivi, agenți de îngroșare, agenți de reținere-de apă și agenți de gelifiere. Folosit cu amidon în sosuri și lichide de condimente pentru chipsuri de tortilla pentru a le îmbunătăți textura. Poate fi folosit și în brânză, ca agent de aromatizare și ca agent de reținere a apei-în alimente extrudate

➤ Polizaharidă rafinată a endospermului vegetal incolor și inodor, care conține în principal manoză și galactoză, cu o greutate moleculară de aproximativ 300.000 daltoni. Este un stabilizator de îngroșare extrem de excelent

➤ Când temperatura este mai mică de 80 de grade, vâscozitatea poate fi crescută, iar 60 de grade este temperatura optimă de încălzire;

➤Nu există sinergie între guma de roșcove și guma de xantan

➤ Vâscozitatea gumei de roșcove crește odată cu creșterea concentrației. Când concentrația este de 2%, vâscozitatea sa este de 46,4 MPa.s.

➤ Guma de roșcove este un fluid non-newtonian, iar vâscozitatea sa scade odată cu creșterea vitezei de forfecare.

➤ Guma obișnuită de roșcove se dizolvă doar parțial în apă rece. Trebuie încălzit la 85 de grade timp de mai mult de 10 minute pentru a se hidrata complet și a atinge vâscozitatea maximă după răcire.

➤ Înghețarea nu are niciun efect asupra vâscozității soluției de gumă de roșcove, dar refrigerarea poate reduce vâscozitatea soluției de gumă de roșcove.

➤ PH-ul are un efect redus asupra vâscozității soluției de gumă de roșcove, adică guma de roșcove este relativ stabilă în soluții acide și alcaline.

➤ Soluția rafinată de gumă de roșcove are o bună transparență.

Structura gumei de roșcove este un compus polizaharid cu reziduuri de galactoză și manoză ca unități structurale.

În industria alimentară, este adesea folosit în combinație cu alte gume comestibile. Poate fi combinat cu caragenanul pentru a forma jeleuri elastice, iar caragenanul singur poate obține doar jeleuri fragile. Amestecarea cu agar poate îmbunătăți rezistența la rupere a gelului. Este utilizat pe scară largă ca agent de gelifiere compozit pentru alimente conservate atunci când este combinat cu gumă de alge marine și clorură de potasiu. Este un bun stabilizator de înghețată atunci când este combinat cu caragenan și CMC. Poate fi folosit și ca agent de reținere a apei-în produsele lactate, produsele lactate congelate și dulciurile pentru a îmbunătăți gustul și a preveni formarea cristalelor de gheață.

Soluția rafinată de gumă de roșcove are o bună transparență și poate fi dispersată în apă fierbinte sau rece pentru a forma un sol, în timp ce guma obișnuită de roșcove este doar parțial dizolvată în apă și trebuie încălzită la 85 de grade pentru a se dizolva complet și atinge vâscozitatea maximă după răcire. Guma de roșcove este insolubilă în solvenți organici, cum ar fi alcoolul și uleiurile.

Modificările pH-ului au un efect redus asupra proprietăților soluției de gel în intervalul de la 3 la 11. Vâscozitatea gumei de roșcove în sine nu are nimic de-a face cu capacitatea sa de sinergie. pH-ul unei soluții obișnuite de gumă de roșcove 1% este între 5,4 și 6,5, iar vâscozitatea este între 1,5 și 4,0 Pa·s. Vâscozitatea este mai mică decât cea a gumei de guar, în funcție de gradul de gumă de roșcove.

Soluția de gumă de roșcove are proprietăți fluide pseudoplastice și are efect de diluare. În plus, valoarea deformării plastice a soluției de gumă de roșcove este zero, așa că atâta timp cât se aplică cea mai mică forță de tăiere a muchiei, soluția începe să curgă. Vâscozitatea aparentă a gumei de roșcove scade rapid odată cu creșterea vitezei de forfecare, apoi se stabilizează și se apropie de cea mai mică valoare limită. Această valoare depinde de concentrația soluției. La orice viteză de forfecare dată, vâscozitatea aparentă a soluției de gumă de roșcove nu a fost afectată de timpul testului și de testele anterioare de forfecare. Atâta timp cât viteza de forfecare aplicată nu provoacă scindarea structurii moleculare, dacă viteza finală de forfecare este de la mare la scăzută sau de la mică la mare nu va afecta rezultatele testului.

În general, prezența sărurilor are un impact ușor asupra proprietăților soluției, iar electroliții cu preț ridicat-sau acetatul de plumb pot cauza precipitarea soluției. Soluțiile sărate, cum ar fi clorura de sodiu, clorura de magneziu și clorura de calciu, au un efect redus asupra vâscozității sale, dar poate apărea precipitarea sării. Dacă se adaugă zahăr și alți coloizi înainte de adăugarea clorurii de sodiu, precipitarea sării poate fi prevenită într-o anumită măsură. Acizii, în special acizii anorganici, vor reduce vâscozitatea.

Efectul vitezei de forfecare asupra vâscozității soluției 1% de gumă de roșcove

Guma de roșcove în sine nu formează un gel. Deoarece există relativ mai multe grupări de manoză nesubstituite în structura galactomanan a gumei de roșcove, interacțiunea cu alte gume, cum ar fi guma xantan, este mai evidentă decât cu guma guar. Guma de roșcove formează un complex cu acești polimeri în soluție pentru a forma sau a îmbunătăți efectul de gel. Guma de roșcove are un efect sinergic cu gumele alimentare naturale precum guma de guar, agar și caragenanul kappa, care îi pot crește foarte mult vâscozitatea, capacitatea de gelifiere și rezistența. În funcție de proporții diferite, se poate face jeleu cu diferite specificații elastice și fragile.

Pentru mai multe informații desprePudră de gumă de roșcovesau alte produse, vă rugăm să contactați:

E-mail:sales@sxytbio.com
Tel/WhatsApp: +86 177 8257 7059

Tag-uri populare: pudră de gumă de roșcove, China producători de gumă de roșcove, furnizori, fabrică